地址：Potsdamer Str. 3 10785 Berlin, Germany
電話：+49 30 590051234

但在這片美食沙漠地帶中，仍潛伏著一些表現不錯的餐廳，值得推薦給各位。

今天要介紹的是一間柏林的餐廳，坐落於Potsdamer Platz 附近，位於The Mandala Hotel五樓的FACIL。剛從電梯出來，便是一根高大的漂流木做為裝飾，經過挑高的接待大廳，透明自動門開啟後，沿著玻璃迴廊便來到接待櫃檯，待確認過訂位資訊後，由服務生領導我們就座。

來到餐廳的客人個個西裝筆挺，女士們則是高級洋裝與濃妝豔抹，大部分都有一定年紀，從言談之中大概可得知是醫師與企業主的身分。我們兩個學生跑來瞎湊和，現在回想起來都很好笑，但好在這裡的服務生除了服裝要求外，並不會有歧視的狀況發生，所以記得要著正式裝入場唷!

金色的大底盤看起來大器又帶點日式禪風，可增加進餐時的視覺度，用來點綴大面積的白色餐桌巾與口布是再適合不過了，店中的裝潢就與他的料理一樣，並無特定風格，而是以眾多元素融合表現。配合在天幕下進餐，享受戶外一些自然界與氣候帶來的聲響，樹叢搖曳的影子替胃口做足了開場，我們進場時已是傍晚，隨著暮色低垂，雖然在都市裡看不到幾顆星星，但讓夜色幫我們的餐盤調味，也是足矣。跟服務生要了點酒，正式揭開了用餐序幕。



第一個上菜的是以三片烤餅淋上些許不同的沾醬的開胃小點，小餅的大小約手指的一指指節大小，廚師卻還是成功地在上面做了點擺盤，功力的細微令人嘆為觀止。



其實這約是一年前的經驗了，許多餐點早已忘了味道，只記得當晚用餐的氣氛是愉悅的，甚至還有了影響我一生的決定。瞧瞧湯匙反射著靛藍的天空色，整道菜就像一件藝術品，上頭的紅洋蔥與下方的依序疊上的黃瓜、奶泡、鮮魚，還不忘插上肉片與小蔥做妝點。最下層再放上一匙奶油，一口的大小放入嘴裡，細細品嘗各食材帶給舌尖的不同的滋味與揉合起來享受。



在底層蛋黃與牛奶熬煮的醬汁用混合香草的橄欖油作點綴，放上一塊狀小黃瓜，上面再擺上一酥炸過後的洋蔥圈與蘿蔔絲，一道開始填胃的料理。



烤得微焦的洋蔥放在作為擺盤的熬煮袖珍菇的奶醬上，以胡蘿蔔作為支柱，再放上煎魚倚靠其中，擺上兩塊秀珍菇並以巴西里碎葉裝飾，再以些許羅勒作降低奶味的濃稠感，是目前為止最有份量的菜餚。




接下來我點鱈魚，帶有一小塊魚皮，魚皮稍微酥脆，是這道菜中硬度最高的地方，其他像旁邊水煮菜葉和魚肉本身都相當柔軟，另外再撒上不知名的香料，簡單又美味，是可以當作家常菜的料理。



蝦仁放置在一麵團上，並用三種不同的起士、起士末與香草佐味，另外底下的醬汁讓這道菜餚平衡了起士可能帶來的油膩感，所以整道菜雖是以用較濃烈的食材來表現卻仍有清爽的口感，這樣的搭配很考驗廚師的經驗與技巧。





法餐總是得花上三五個小時，終於到了甜點的部分了，是我最期待，同時也是今天我最讚賞的部分。

以甜點作為本文的封面，中間海綿慕斯以一僧侶的面貌出現，旁邊用各種糖果、果醬、餅乾與雪泥作裝飾，擺放上少量的香草與肉桂，好像熟睡的僧侶正做著美夢一樣，看著看著好像一幅畫，美麗的令心情都平靜下來。



最後，當然少不了馬卡龍與巧克力了，馬卡龍的大小約一節食指的直徑，上面放一顆小紅莓中和甜味，另外粉色的雪泥好讓人愛不釋手啊!!!根本捨不得吃掉，這一餐吃完花了大概四個小時，有酒、有美味、有甜點、有人陪伴，足矣!

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KOKIO Berlin 大快朵頤韓式炸雞

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